Brownies au Nutella

Depuis quelques jours, j'ai une envie de sucre intense qui ne me quitte pas. J'ai trouvé une recette de brownies au Nutella tellement bonne et tellement facile à faire.  Simple, pas beaucoup d'ingrédients, c'est une recette gagnante. 

Brownies au Nutella

Source: Ricardo 

Ingrédients: 

• 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 1/4 cuillière à thé de sel
• 2 oeufs
• 250 ml (1 tasse) de tartinade aux noisettes (de type Nutella)
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé fondu, tempéré

Préparation: 

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Tapisser le fond d'un moule carré de 20 cm (8 po) d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.
2. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs, la tartinade aux noisettes, la cassonade et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le beurre fondu.
4. Répartir dans le moule. Cuire de 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et non pas complètement propre.
5. Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démouler et couper en carrés.
6. Servir tiède ou froid.

Trucs: 

-  Pour faire une belle coupe droite sans gachi, essuyer votre couteau entre chaque coupe. 

- Je l'ai fait cuire pendant 40 minutes et c'était parfait.

- À essayer avec la tartinade Laura Secord au lieu du Nutella. Elle est moins sucrée et le goût est plus léger et moins " chimique" que le nutella. 

Maintenant, faites vous plaisir et déguster un bon morceau de brownie avec un bon grand verre de lait. Bon appétit!

Mini Mama

XOXO

Biscuits sablés de Noël

Wow, je me suis vraiment relâcher dans le dernier mois. Que voulez-vous, les enfants, la routine, c'est pas toujours facile. C'est pas grave, on revient en force aujourd'hui avec mes supers biscuits de Noël. 

Le temps des fêtes approche à grand pas. Chaque année, je me gâte en pensant nullement à ma ligne avec mes biscuits sablés. Si facile à faire, si délicieux ça fait une belle activité avec les enfants et ça bouche un coin quand tu veux une petite collation de fin de soirée. 

Biscuits sablés

source: La cuisine raisonnée

Ingrédients:

• 1 tasse de beurre température pièce
• 2 tasses de farine
• 1 tasse de sucre
• 1 œuf
• 1 c. à table d'eau

Étapes:

• Préchauffer le four a 375 F 
• Battre le beurre en crème. Ajouter le sucre, l’œuf et l'eau. Bien mélanger.
• Ajouter la farine au mélange et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. 
• Abaisser, tailler et saupoudrer de petits bonbons de sucre.
• Mettre sur une tôle et mettre au four pendant 10 min. 

Trucs: 

• Sortez le beurre 24h d'avance afin qu'il soit assez mou. Sinon vous aurez de la difficulté à le mettre en crème. 
• Mettez la grille du four un niveau au dessus du milieu sinon les biscuits seront trop cuits dessous et pas assez doré sur le dessus. 

Maintenant, libre à votre créativité et régalez vous! 

Mini Mama

xoxo

Clafoutis aux framboises

Mon nouveau dessert d'été préféré. Je sais, on est rendu en automne. Mais en cette journée de pluie froide, j'ai décidé de mettre un peu de fraîcheur en faisant ce merveilleux dessert. Je voulais surtout passer mon yogourt grec nature! Hihi! Le clafoutis à la base est fait avec des cerises mais peut être fait avec d'autres fruits comme des mûres, des bleuets, des pêches ou même des pommes. 

Voici la recette. 

Source: Trois fois par jour

INGRÉDIENTS

POUR 6 PORTIONS

Un peu de beurre

1 1/2 tasse de framboises fraîches

2/3 de tasse de sucre

3 œufs

1/2 tasse de yogourt grec, nature

1 c. à thé d’extrait de vanille

1 tasse de farine, tamisée

3/4 de tasse de crème 35 % 

ÉTAPES

1.    Préchauffer le four à 350 ˚F. Beurrer un moule de 10 pouces de diamètre et y déposer les framboises. Réserver. 

2.    Dans un bol, fouetter le sucre, les œufs, le yogourt et l’extrait de vanille à l’aide d’un fouet.

3.    Ajouter la farine en fouettant continuellement afin d’éliminer les grumeaux.

4.   Incorporer la crème, bien mélanger, puis verser sur les framboises afin de bien les couvrir.

5.    Enfourner pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir complètement, puis servir.

Bon appétit 

Mini mama xoxo

Poulet au beurre

Je suis une fan de cuisine Indienne. J'aime les saveurs, les couleurs et la variété de ce qu'on peut manger. C'est un de mes endroits préféré lorsque je veux faire une sortie au resto. Ça faisait un petit moment que je cherchais une recette de poulet au beurre qui goûte vraiment comme au resto. Soit ça goûtait trop épicé (on s'entend un poulet au beurre c'est nullement épicé), soit c'était fade ou ultra compliqué à faire. En parcourant le site de Trois fois par jour, j'ai vu la recette de poulet au beurre et j'ai décidé de la tester. Un VRAI délice. Voici la recette. Essayer c'est tout simplement sublime. 

Source: Trois fois par jour 

INGRÉDIENTS

POUR 4-6 PERSONNES

2 lb de poitrines de poulet, désossées et coupées en cubes

5 c. à soupe de beurre

1 oignon, grossièrement haché

2 gousses d'ail, grossièrement hachées

1/4 de tasse de yogourt grec nature 

Coriandre fraîche, pour servir (optionnel)

 

LES ÉPICES

2 c. à thé de poudre de cari 

2 c. à thé de garam masala

2 c. à thé de pâte de cari 

L'intérieur d'une gousse de cardamome, moulue  

1 c. à soupe de gingembre frais, râpé

Une grosse pincée de sel

 

LES INGRÉDIENTS LIQUIDES

1 boîte (5,5 oz) de pâte de tomates

1 tasse de lait de coco  

1 tasse de crème 35 %

1 c. à soupe de miel

ÉTAPES

1.    Dans un bol, mélanger les épices puis réserver. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides puis réserver. 

2.    Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre puis attendrir l'oignon pendant environ 10 minutes. Saler, ajouter l'ail et le mélange d'épices puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. 

3.    Dans un robot-mélangeur, mixer les oignons et le yogourt grec jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Assaisonner. 

4.    Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter le mélange d'oignons ainsi que les ingrédients liquides. Bien mélanger puis porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le poulet puis laisser mijoter pendant 1 h 30 à 2 h. Rectifier l'assaisonnement au besoin. 

Servir sur du riz. J'aime bien ajouter un peu de coriandre.

Je mange toujours mon repas avec un bon pain Naan. Miam! 

Bon appétit

Mini mama xoxo

L'organisation d'événements

Dans la vie, j'ai plusieurs passions. Une en particulier, l'organisation d’événements. Cette année j'ai aidé ma meilleure amie à faire la table sucré pour l'anniversaire de sa fille et cela m'a donné le goût de faire de quoi de vraiment spécial pour le baptême de mon petit dernier. Je suis allée m'inspirer sur Pinterest, et j'ai un million d'idées qui me sont venues en tête. J'ai fini par choisir un thème de couleur  jaune, blanc et bleu (question de faire différent du bleu et blanc pour un garçon) et un style plus champêtre (c'est mon gaga du moment) pour en mettre plein la vue à mes invités. J'ai TOUT fait moi même. Oui, oui. J'ai fait la nourriture, le gâteau, la déco, les souvenirs, tout.  

Menu: Pour environ 25 personnes, j'ai décidée de faire un petit buffet froid. Des petites sandwichs au poulet, jambon et œufs. Une trempette étagée, une salade de macaroni et le gâteau. Le tout m'a pris une semaine pour tout faire. 

Déco: La déco est simple, avec un style pour champêtre. Caisses de bois, vaisselle blanche, nappe blanche, différents niveaux et petit marque place pour savoir ce qui est dans chaque plat. 

Gâteau: Au baptême de mon plus vieux, j'avais un gâteau 2 étages et je crois j'en ai mangé pendant 1 semaine après le baptême. Cette fois-ci, j'ai décidé de faire un gâteau de 6 pouces de diamètre et de 4 pouces de haut et des minis gâteaux de 3 pouces par 3 pouces. De cette façon, j'ai pus envelopper les minis gâteaux restant et les donner au invités qui en voulait. 

Cadeaux de remerciement: Je trouvais important de faire un petit quelque chose pour remercier tout le monde d'être venu fêter cet événement et pour les cadeaux que nous avons reçu. Je voulais donner quelque chose de simple que mes invités pourrait mettre en décoration. Pour continuer dans mon thème champêtre, j'ai acheter des pots Masson, des petites billes, du raphia et j'ai fait imprimer des photos de petit mon petit coeur avec son nom et sa date de naisasnce. 

Résultat final: Une jolie décoration pour mettre sur la table, le comptoir ou même une tablette avec le reste des cadres photos. 

Maintenant que le baptême est fini, on commence déjà à planifier les tables et les menus de noël. :) Une petite séance de Pinterest s'impose.

Bonne soirée

Mini Mama xoxo

  

Biscuits miam miam jumbo

Une petite dernière pour aujourd'hui. De nos jours, il est tellement facile de trouver des recettes et d'avoir des opinions et des commentaires sur celles-ci. J'ai dû voir défiler la même recette de biscuit au chocolat au moins 5 fois sur un des groupes Facebook de cuisine dont je fais partie. Les commentaires étaient plus que favorable et je trouvais que la recette que je fais depuis toujours goûte trop la graisse et devient trop sec. Je me suis donc lancée dans cette nouvelle recette. Un VRAI délice. Mon garçon et moi on s'est littéralement lancé dans les biscuits lorsque je les ai sorti du four. 

Biscuits Miam Miam version Jumbo

*Donne deux sortes de biscuits. Dans ce cas-ci, j'ai seulement fait la variante nature.

Ingrédients :

·         2 ¼ tasses de farine

·         1 c. à thé de bicarbonate de soude

·         ½ c. à thé de sel

·         1 tasse de beurre ramollie

·         ¾ tasse de sucre

·         ¾ tasse de cassonade

·         1 c. à thé de vanille

·         2 œufs

·         2 tasses de pépites de chocolat mi sucrées, divisées.

·         3 c. à table de cacao (facultatif. Utiliser pour la variante de biscuit double chocolat).

Étapes :

1.    Préchauffer le four à 375F

2.    Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

3.    Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs et battre encore.

4.    Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre graduellement. Bien mélanger.

5.    À ce moment-ci, si vous faites aussi la variation double chocolat, remettre la moitié du mélange dans le premier bol et incorporer le cacao et une tasse de pépites de chocolat.

6.    Incorporer dans l’autre moitié de mélange régulier le reste des pépites de chocolat.

7.    Former des boules de mélange avec une cuillère à crème glacé régulière. Déposer sur une taule à biscuit en laissant environ 2 pouces d’espace entre chaque boule.

8.    Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement brunis et le centre encore pâle (ils seront ainsi tendre au lieu de croquant). 

Bon appétit

Mini mama xoxo

Poulet Monterey Jack farci

L'automne est arrivée et vous savez ce que ça veut dire? On range les recettes d'été et on sort les recettes d'automne, la mijoteuse et le ''Comfort food''. Durant une de mes séances intensives Pinterest, j'ai trouvé pleins de recettes qui avaient l'air succulente. Puisque je suis tannée de manger toujours les mêmes 10 recettes, j'ai décidé de me lancer à l'eau et de les essayer. Ce soir c'était le tour du Poulet Monterey Jack farci à la mijoteuse. À la base, c'est un poulet suisse mais puisque mon mari n'aime pas le suisse j'ai remplacé par du Monterey Jack avec jalapeño. J'ai servi le poulet avec des fettucines beurre et fines herbes. Le souper fût un très grande réussite, même avec Charles qui, du haut de ses 2 ans et demi, ne veut jamais rien goûter de nouveau. Voici la recette. 

 Poulet Monterry Jack (mijoteuse)

Source: Six sisters

Ingrédients:

·             6 poitrines de poulet sans peau, désossée.

·       **  6 tranches de fromage Monterrey Jack (ou autre fromage)

·             1 canne (10oz) de crème de poulet concentrée

·             ¼ tasse de lait

·          * 1 paquet de farce a poulet ou dinde

·             ¼ tasse de beurre fondu

***

Étapes :

1.    Pulvériser le fond de la mijoteuse avec de l’huile à cuisson. Étaler les poitrines de poulet dans le fond.

2.    Couvrir les poitrines de poulet avec les tranches de fromage.

3.    Dans un plat à part, mélanger la crème de poulet et le lait. Bien mélanger puis verser sur le dessus du poulet et du fromage.

4.    Couvrir le tout avec le mélange à farce. Mettre le beurre sur le dessus de la farce.

Faire cuire 4 à 6 heures à low ou 2-3 heures à high. 

Un vrai délice pour les papilles gustative! 

 Bon appétit 

Mini mama xoxo